Картофелепосадочная техника предназначена для посадки предварительно откалиброванной картошки. Высадка картофеля в таких машинах происходит специальными ложечками, закрепленными на вертикальной вращающейся ленте. Каждая ложечка высаживает одну картофелину, благодаря этому достигается высокая точность посадки и низкое число пропусков. Фракция картофеля должна быть сравнима с размером применяемых ложечек. Существуют три типоразмера высаживающих ложечек для различных фракций семенного картофеля, более того, возможно применение вставок в ложечки, с помощью которых можно «уменьшить» объем ложечки, что позволит высаживать картофель меньшей фракции.

Картофелепосадочная машина ложкового типа может иметь от 2-х до 8-ми посадочных аппаратов, определяя ее рядность. Ширина междурядья может колебаться от 75 до 90 см. Привод аппаратов происходит от опорных колес посадочной машины, что позволяет сделать выбранный шаг высадки независимым от скорости движения. Регулирование шага высадки проводится простой заменой приводных звездочек в боковой части машины.

Сошники высаживательных аппаратов подвешены, благодаря чему в процессе посадки копируют микрорельеф поля, производя закладку семян на одинаковую глубину. Картофелепосадочные машины могут иметь жесткий или гидравлически подвижный бункер с объемом от 500 кг до 6 тонн в зависимости от модели.